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  本刊訊（君子）今年的7月沒有法定節(jié)假日，卻注定迎來農(nóng)民的狂歡，據(jù)記者采訪吉林省農(nóng)科院負責經(jīng)濟作物推廣張姓領導告訴我：“原本2022年春季，吉林省春耕曾受到一定疫情影響，部分耕種時間晚于往年，還有的農(nóng)業(yè)創(chuàng)新項目推廣也沒有完全落實，但是今年入夏以來雨水足、日照足、晝夜溫差大，都非常適合農(nóng)作物生長，感謝老天爺賞飯吃，相信今年又是一個豐收年。”春華秋實，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在夏天決定輸贏，2022年是吉林省鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃(2018-2022年)的收官年，也是吉林省十四五計劃第三年，即將交卷的該奮筆疾書，繼續(xù)答卷的也不能松懈，始終奮斗在實現(xiàn)中華民族百年復興、人民富強的使命道路上。我們采編了兩則故事，走近去看一看吉林省農(nóng)業(yè)新科技、農(nóng)人新面貌。福豆振農(nóng)興，革命式的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟作物中國加入WTO之后，國內(nèi)農(nóng)業(yè)曾遭受到極為廣泛的轉基因進口大豆入侵，造成國內(nèi)大豆產(chǎn)業(yè)鏈斷裂，豆企停產(chǎn)，豆田停耕，其影響深遠至今，使中國由大豆主要出口國搖身成為世界上頭號大豆進口國，進口量占全球市場份額60%。農(nóng)業(yè)發(fā)展是國家戰(zhàn)略，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、儲備、交易、供應鏈等格局一旦形成，直接牽動民生和國民經(jīng)濟。為確保國家糧食安全，如何從大豆依賴中破局？針對這一命題，從國家層面到民間都有人不斷嘗試突破。2016年，農(nóng)業(yè)部印發(fā)《全國種植業(yè)結構調(diào)整規(guī)劃（2016-2020年）》，將油莎豆作為我國大力推廣的新型油料作物之一。規(guī)劃指出，要在適宜地區(qū)示范推廣油莎豆等，增加新油源。2019年，科技部在國家重點研發(fā)計劃中部署油莎豆科技創(chuàng)新任務。吉林省中農(nóng)富強農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長張宗收女士在油莎豆基地向我們介紹：“油莎豆被稱為替代進口大豆的戰(zhàn)略經(jīng)濟作物，早在1960年代引入中國，其有著“四高、三新、兩不爭”的特色優(yōu)勢，即高油率、高產(chǎn)量、高收益、高增值，具備新型油料作物、新型飼料作物、新型能源作物的多種產(chǎn)業(yè)功能，不與糧食爭土地、不與油料爭替代的綜合開發(fā)效益”。油莎豆根系發(fā)達，具有耐干旱、耐鹽堿、耐瘠薄、土壤適應性強的特點，可生長在沙地、灘涂及荒坡等邊際性土地上，與其他經(jīng)濟作物不爭地不爭水；油莎豆草可作農(nóng)牧飼料，一畝油莎豆草可供飼養(yǎng)兩頭牛或10只羊或100只兔或500尾魚；地下莖果可制糖、榨油、制淀粉，殘渣餅可加工釀酒，淀粉，每100公斤油莎豆可榨油20—25公斤；剩余殘渣可繼續(xù)“吃干榨凈”，每100公斤殘渣可繼續(xù)制油莎豆粉80公斤；提煉豆粉后每100公斤油莎豆餅粕可再產(chǎn)飴糖40公斤；提煉淀粉、飴糖后每100公斤豆餅還可釀50度以上白酒25公斤。油莎豆營養(yǎng)價值也十方顯著，鎂、錳等微量元素豐富，有助預防心肌壞死、心肌梗塞、動脈硬化、心血管病、胃腫瘤，關節(jié)炎、胃結石、白血病、糖尿病、白內(nèi)障、器官衰老癥，骨變形等問題出現(xiàn)；尤其對于預防糖尿病而言，油莎豆能夠調(diào)節(jié)胰島素的生成和釋放，油莎豆淀粉是一種理想的慢消化淀粉原料，可延緩餐后血糖升高，減少血糖波動，油莎豆粉沖調(diào)后被譽為不加糖的飲料，糖尿病患者可以長期飲用；它含有比橄欖油更高的亞油酸和亞麻酸，且不含膽固醇，能幫助減少膽固醇和三酸甘油酯，預防三高疾病。張女士告訴我們：“油莎豆在我國遇到的困難也很明顯”。一是收獲難，油莎豆收獲期短，極易發(fā)生霉爛，油莎豆產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的主要瓶頸是機械化收獲，目前總體還處于收獲機械小、散、亂、雜的局面，收獲成本偏高；二是加工難，油莎豆形態(tài)不規(guī)則、種皮堅厚粗糙，清洗去皮困難、損耗較大。迫切需要提升脫皮工藝及產(chǎn)業(yè)化油脂提煉技術與裝備；三是推廣難，國家目前對油莎豆進行大力推廣，但是在沒有形成健全的配套產(chǎn)業(yè)鏈之前，都難以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，依然只停留在農(nóng)民的認知中卻沒有得到大范圍種植利用。酒香愈濃情，兩百年老字號的昨日今生張宗收女士帶著我們來到了油莎豆酒生產(chǎn)基地，她告訴我們：“我從事油莎豆產(chǎn)業(yè)化工作已經(jīng)有十年，從一開始的到處給農(nóng)民宣講油莎豆的好吃，再到拿著豆油、豆粉走南闖北四處推廣，數(shù)不清的人吃過、用過油莎豆產(chǎn)品，但是很快就被市面上大量已存在的替代品所覆蓋，客戶很快就忘掉了。”張女士無奈搖搖頭，接著說：“后來我發(fā)現(xiàn)，每次我給客戶帶產(chǎn)品，他們對油莎豆釀的酒都情有獨鐘，不上頭、口感好、有特色......收到好評總是令人看到希望，所以我后來反復考察、遍訪專家，搞明白了油莎豆釀酒其實是門不大不小的學問，終于找到了最適合的工藝、最合適的配方、最合適的酒廠。”吉林省世聚福酒業(yè)股份有限公司前身是由清代宮廷御酒釀造師張世昌（1795-1878年）于1840年(清道光二十年)創(chuàng)立的世聚福燒鍋，時逢亂世，眼見不少文人志士借酒壯歌抒懷，張世昌將店鋪命名為世聚福，意為“永世德昌，福運天年”。隨著清政府解開東北200年的封禁，張世昌隨著闖關東的大遷徙也把世聚福分號開到了東北，其中包括在農(nóng)安縣哈拉海鎮(zhèn)創(chuàng)辦的規(guī)模最大的世聚福燒鍋。從此，世聚福見證了抗日國難，以及新中國的成立，見證了中國人從吃不飽飯，到人人溫飽、國泰民安。進入新世紀，農(nóng)業(yè)和釀酒又經(jīng)歷了新的技術革命，世聚福所傳承的五甑手燒及滋補酒釀造技術迎來了與農(nóng)業(yè)科技的世紀相遇，從大批量用工，憑借經(jīng)驗控制溫度、濕度和比例，到自動生產(chǎn)線設備，從手工操作混合配方，到生物酶解、小分子活性化等技術應用，世聚福連續(xù)攻克技術難關，實現(xiàn)了從選料、加工、品控、包裝等一些列標準化生產(chǎn)工藝流程。釀造油莎豆酒，目前市面上常見的手段有豆餅殘渣釀酒或油莎豆泡酒，油莎豆本身油脂大、淀粉量比低，并不是最佳的釀酒原料，而泡酒的方式已經(jīng)被科學家證明，通過泡酒所提煉出材料當中的營養(yǎng)十分有限，并不能發(fā)揮全部效果。因此，吉林省中農(nóng)富強農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司聯(lián)合世聚福酒業(yè)，連續(xù)攻克技術難題和反復試驗驗證，終于摸索出了一套相對成熟的油莎豆加工釀酒模式，在創(chuàng)新性地使用油莎豆新鮮原豆的基礎上，配合五谷按比例添加，使得整體淀粉比處于適合范圍，并且在酒漿窖藏時間達標后，進行油莎豆生物肽的二次添加，增加酒品的營養(yǎng)價值和內(nèi)容層次，最終呈現(xiàn)出一款卓有匠心、別具一格的清香型油莎豆純糧陳釀白酒。酒品清澈透明、綿柔順滑，酒香清新四溢、尊貴高雅，酒口感甘甜醇和、唇齒留香，都說釀酒師都跟著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)走，原來如此，世聚福油莎豆酒的每一個細節(jié)都透漏著一個國家、民族對天地自然的親近情感，和對農(nóng)耕文化的無比考究。好糧、好斗、好酒，喝好酒養(yǎng)生不傷身，品好酒贏尊貴人生。目前這款世聚福油莎豆53°純糧釀已于2022年7月27日上市，統(tǒng)一市場價格399元/瓶，真正大師手筆，由釀酒大師***傾力設計打造，第一批出窖首發(fā)罐裝數(shù)量只有50000瓶，每一瓶都有唯一編號，不管是作為禮品饋贈，還是商務應酬宴請，或者是自己飲用，都是絕佳的選擇。